Ktima Mpairaktari Wine Rarus K Kidonitsa White Dry Nemea 750ml

Η αμπελοκαλλιέργεια αποτέλεσε παράδοση για την οικογένεια Μπαϊρακτάρη, που περνούσε από τη μια γενιά στην άλλη, με φροντίδα για τη γη και τους καρπούς της. Το Κτήμα Μπαϊρακτάρη, μια οικογενειακή επιχείρηση, ιδρύθηκε το 2005, βασισμένο στους ιδιόκτητους αμπελώνες του στην Νεμέα. Εδώ, το εξαιρετικό οικοσύστημα και μικροκλίμα, σε συνδυασμό με το αργιλώδες έδαφος, συμβάλλουν στη δημιουργία των φημισμένων κρασιών της περιοχής.

Η φιλοσοφία του Κτήματος εστιάζεται στη φυσική καλλιέργεια των αμπελώνων, εξασφαλίζοντας την άριστη ποιότητα του σταφυλιού. Η οινοποίηση πραγματοποιείται με φυσικές μεθόδους, χωρίς πρόσθετα ζύμωσης, προσφέροντας οίνους με πλούσια και μακράς διάρκειας αρώματα.

Το κρασί 100% Κυδωνίτσα προέρχεται από αμπελοτόπι της Ορεινής Κορινθίας σε υψόμετρο 600μ., από κλήματα 20 ετών. Χρησιμοποιείται μια ιδιαίτερη τεχνική λευκής οινοποίησης που αναδεικνύει τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας και το μοναδικό terroir της περιοχής. Τα σταφύλια επεξεργάζονται κρύα με σύντομη κρυοεκχύλιση και έπειτα ακολουθεί μια ελάχιστα παρεμβατική ζύμωση. Το τελικό προϊόν υφίσταται μόνο ένα ελαφρύ φιλτράρισμα για να διατηρηθεί ο χαρακτήρας της ποικιλίας.